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Rezept für Holunderbeersuppe Zutaten 500ml Holunderbeerenmark, nach Bedarf 500 – 1000ml Wasser, 1-2 Päckchen Vanillepudding, Milch, 2 Nelken, Vanillezucker, Ingwer, Zimt, 1 Apfel Zubereitung Holunderbeerenmark je nach Bedarf mit dem Wasser verrühren und erhitzen. Den Pudding zum Andicken der Suppe mit etwas Milch anrühren und zu der erhitzten … [Weiterlesen...]
Merkmale Die Heidelbeere ist ein 15 – 50 cm hoher, dichtwachsender Zwergstrauch. Die Blätter haben eine sommergrüne Färbung und sind oval geformt. Die hängenden Blüten der Heidelbeere haben eine glocken ähnliche Form und wachsen einzeln in den Achseln der oberen Blätter. Anfangs sind sie grün gefärbt und später sehen die oberen Blüten weinrot … [Weiterlesen...]
Merkmale Holunder kann zu einem 5m – 7m hohem Strauch oder Baum heranwachsen. Die Stammborke ist graubraun und seine Blätter sind 5paarig gefiedert. Ein Einzelblatt ist schmal, zugespietzt und am Rand gezähnt. Die gelblichweißen und fünfzipfligen Blüten sind zu einer großen Trugdolde geformt und verbreiten einen stark aromatischen Duft. Die Frucht … [Weiterlesen...]
Zutaten 55g Zitronensäure, 3 ungespritze Zitronen, 2kg Zucker, 15 Holunderblütendolden, 3l Wasser Zubereitung Holunderblüten gut ausschütteln. Wasser kochen und den Zucker darin auflösen. Zitrone in Scheiben schneiden, mit den Blüten und der Zitronensäure in ein Gefäß geben und umrühren. Den Sud darüber gießen und 4-5 Tage ruhen lassen. … [Weiterlesen...]
Zutaten 400g Holunderblüten; ¼L. Weinessig; 1kg Zucker; 2 Zirtronen; 10L Wasser Zubereitung Holunderblüten verlesen und gut ausschütteln (gutes Versteck für Würmchen); Zitronen waschen, in Scheiben schneiden und in den Steintopf mit Wasser und Zucker dazugeben. Rühren bis sich Zucker auflöst, dannach Blüten unterrühren. Den Steintopf 2 -4 Tage … [Weiterlesen...]
Merkmale 30 – 250 cm hoch; dicht mit Brennhaaren besetzt, Blätter am Rand grob gezähnt Blütezeit Juni - Oktober Fundort Wälder, Gebüsche, Wegränder, liebt schattige Plätze Vitamine Provitamine A, Vitamine A, C und E, Eisen, Mineralsalze und Gerbstoffe Ernte und Verwendung Der Frühling ist die beste Erntezeit, später nimmt man nur … [Weiterlesen...]
Zutaten für 4 Personen 300 g Brennnesseln, 2 Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 750 ml Hühnerbrühe, Schnittlauch, 1 EL Butter, Sahne, Salz, Pfeffer Zubereitung Zwiebel, Knoblauch und Kartoffelstückchen kleinschneiden und in den Topf mit der geschmolzenen Butter geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren dünsten. Danach die … [Weiterlesen...]
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